Capesterre Belle Eau

Capesterre Belle Eau (97130) est un Chef-lieu de canton dans le département Guadeloupe situé en région Guadeloupe. La superficie de Capesterre Belle Eau est de 10330 hectares (103.3 Km2). Capesterre Belle Eau est composée de 19 304 habitants (recensement publié en 2012) avec une densité de 186,87 personnes par km2. Les citoyens de Capesterre Belle Eau sont nommés les Capesterriens et les Capesterriennes.

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Kassaverie

La kassav, en elle-même, est relativement facile à préparer. En fait, le plus difficile est de fabriquer la farine de manioc. Il s’agit d’un travail fastidieux demandant un certain savoir-faire. Dans les kassaveries du pays, on fabrique la farine avec du manioc doux. Il est râpé puis pressé pour en extraire le jus. Celui-ci est laissé dans un récipient, pour que la fécule et l’eau se dissocient. Ce mélange est ensuite tamisé. La fécule est ensuite déposée sur de grandes platines chauffées, pour la sécher. Les ouvriers doivent remuer cette « farine » sans cesse pour qu’elle ne brûle pas.

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Barrage Dumanoir

La construction du barrage de Dumanoir, lancé en 2006, est une première en Guadeloupe, les agriculteurs guadeloupéens auront une réserve d'eau permanente qui permettra de développer leur productivité.Le barrage de Dumanoir a 25 mètres de hauteur, il retient 630.000 mètres cubes d' eau, il a nécessité un travail colossal de débroussaillages, de décapages, de traçages de pistes, de terrassements, le coulage du ''dalot'' sous la digue et enfin la construction de la digue elle même!

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